Flavor Ingredients
  • NAT.Benzaldehyde
  • 甲醛又称为安息香醛: benzaldehyde,phenylaldehyde,benzene carbonal
    分子式  C7H6O
    分子量
    106.12
    CAS:
    100-52-7 
    FEMA:
    2127
    中国编码:
    I1181
    苯甲醛是醛基直接与苯基相连接而生成的化合物,因为具有类似苦杏仁的香味,曾称苦杏仁油。苯甲醛广泛存在于植物界,特别是在蔷薇科植物中,主要以苷的形式存在于植物的茎皮、叶或种子中,例如苦杏仁中的苦杏仁苷。苯甲醛天然存在于苦杏仁油、藿香油、风信子油、依兰依兰油等精油中。苯甲醛的化学性质与脂肪醛类似,但也有不同。苯甲醛不能还原费林试剂;用还原脂肪醛时所用的试剂还原苯甲醛时,除主要产物苯甲醇外,还产生一些四取代邻二醇类化合物和均二苯基乙二醇。在氰化钾存在下,两分子苯甲醛通过授受氢原子生成安息香。苯甲醛还可进行芳核上的亲电取代反应,主要生成间位取代产物,例如硝化时主要产物为间硝基苯甲醛。
    理化指标
      外观: 
    无色液体
      香气:
    具有类似苦杏仁的香味。
      熔点:
    -26℃。
      沸点:
    178℃。
      相对密度:
    1.0440~1.0490(20℃)。
    折光率:
    1.5440~1.5470
    含量
    ≥99
    溶解性:
    能与乙醇、乙醚、氯仿等混溶,微溶于水。能进行水蒸气蒸馏。
    制备
    苯甲醛在工业中主要由甲苯在催化剂(五氧化二钒、三氧化钨或三氧化钼)作用下以空气或氧进行气相氧化;或者在光照下将甲苯氯化成氯化苄,然后再水解、氧化;也可氯化成二氯甲基苯再水解。工业中也有以苯为原料,在加压和三氯化铝作用下与一氧化碳和氯化氢反应制取。实验室中是用催化还原苯甲酰氯的方法制备苯甲醛。
      苯甲醛是医药、染料、香料和树脂工业的重要原料,主要用于制造月桂醛、月桂酸、
    品绿等,还可用作溶剂、增塑剂和低温润滑剂等。在香精业中主要用于调配食用香精,
    少量用于日化香精和烟用香精中。
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